Росстандарт утвердил обновленный ГОСТ для пива, который начнет действовать с 2027 года
Введение нового стандарта
Росстандарт официально утвердил новый государственный стандарт для пивной продукции, который вступит в силу с 2027 года. Это стало известно из приказа ведомства, как сообщают источники. Данный пересмотр является первым с 2012 года, что подчеркивает значимость изменений в отрасли. Разработка стандарта велась с 2019 года Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, при этом инициатива исходила от Союза российских пивоваров.
Ключевые нововведения
Одним из главных аспектов нового ГОСТа стало введение строгих критериев идентификации пива, направленных на борьбу с фальсификацией продукции. Как отметил председатель совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман, «это позволит четко отличать настоящий продукт от подделок». Согласно обновленным требованиям, не менее 80% сырья должно составлять солод, в то время как до 20% могут приходиться на несоложеные продукты, включая до 2% сахарсодержащих ингредиентов.
Определение и расширение ассортимента
ГОСТ теперь четко определяет пиво как продукт, получаемый в результате брожения пивного сусла, изготовленного исключительно из солода и хмеля, без добавления этилового спирта или искусственных ароматизаторов. Кроме того, стандарт расширил перечень разрешенных видов солода. Теперь, помимо традиционных ячменного и пшеничного, допускается использование ржаного, гречишного, просяного и других видов, что открывает новые возможности для пивоваров в создании разнообразных вкусов.
Контекст здоровья
Ранее в рамках обсуждения алкогольной продукции нарколог Минздрава Калининградской области Игорь Ли в прямом эфире социальной сети «Вконтакте» обратил внимание на риски, связанные с систематическим употреблением спиртных напитков. Он указал, что такое поведение может привести к развитию алкогольной зависимости, подчеркивая важность умеренности. Подробности этого выступления доступны в материалах Общественной службы новостей.
Дополнительная информация
Для получения большего количества новостей и эксклюзивных видео рекомендуется следить за соответствующими каналами. Новый ГОСТ призван повысить качество пивной продукции на рынке и защитить потребителей от недобросовестных производителей.
Источник: https://www.kommersant.ru