Спрос на японские онигири в России взлетел на 30% за год
Российский рынок охватила настоящая онигири-лихорадка: за последние 12 месяцев продажи традиционных японских рисовых треугольников выросли на впечатляющие 30%. Ежемесячно жители страны тратят на этот продукт около 1,5 миллиарда рублей, поглощая 15 миллионов штук аппетитных снеков. По данным аналитиков, популярность онигири объясняется их уникальным сочетанием сытности, доступной цены и удобства употребления — идеальные характеристики для современного ритма жизни.
География продаж показывает значительный потенциал роста
Любопытно, что на Москву сегодня приходится лишь 10-15% от общего объема продаж, что свидетельствует о широком распространении продукта по регионам. Эксперты прогнозируют, что к 2030 году рынок онигири в России может достигнуть 26 миллиардов рублей, демонстрируя уверенную динамику развития. Однако производители сталкиваются с серьезными вызовами на пути к этому росту.
Производители борются с кадровым дефицитом и логистическими сложностями
Отрасль испытывает острую нехватку квалифицированных поваров, способных соблюдать традиционную технологию приготовления. Дополнительные трудности создают проблемы с поставками специализированного импортного оборудования и существующие логистические ограничения. Несмотря на эти препятствия, рынок продолжает демонстрировать устойчивый рост, что говорит о прочной любви российских потребителей к японской кухне.
Источник: https://tass.ru