Цены на натуральный зерновой кофе в России за последний год выросли на 27–30%, достигнув в среднем 2,03 тысячи рублей за килограмм. По данным Росстата и производителей, этот скачок обусловлен сочетанием факторов, включая высокие биржевые котировки и растущие издержки на логистику. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов отметил, что «цена кофе на бирже продолжает оставаться высокой — +28,16% год к году, что напрямую влияет на конечную стоимость». Кроме того, на удорожание повлияли расходы на упаковку, тарифы ЖКХ и оплату труда.
Растворимый кофе подорожал менее значительно — на 19,7%, до 4,09 тысячи рублей за килограмм. Леонов объяснил, что разница в росте цен связана с различной структурой производства и спроса. Несмотря на общее повышение, в массовом сегменте пока не наблюдается сокращения потребления. Напротив, спрос на зерновой молотый кофе растёт, особенно на новый вид — молотый кофе в дрипах, который набирает популярность в сетях и кофейнях.
Владелец компании Coffee People Сергей Панкратов прогнозирует дальнейший рост цен на кофе. Он указал, что удорожание затронуло все сорта, в среднем на 30%, и связано с активностью американских трейдеров, которые скупают кофе крупными партиями на годы вперёд, искусственно влияя на ценообразование. Панкратов подчеркнул, что «эта скупка создаёт дефицит на рынке, что неизбежно ведёт к повышению стоимости для конечных потребителей».
Аналитики отмечают, что курс рубля остаётся относительно стабильным, но этого недостаточно для компенсации биржевых скачков. Леонов добавил, что в начале года наблюдался небольшой переход покупателей к растворимым вариантам, но сейчас тенденция изменилась в пользу зернового молотого кофе. Это отражает растущее внимание потребителей к качеству напитка, несмотря на финансовые нагрузки.
Эксперты предупреждают, что без изменений в глобальной торговой политике цены на кофе могут продолжить восходящий тренд. Они советуют покупателям рассматривать альтернативные варианты, такие как местные сорта или смеси, чтобы смягчить воздействие инфляции. Подробности ситуации раскрываются в эксклюзивном материале, который проливает свет на сложные механизмы ценообразования в кофейной индустрии.
Источник: iz.ru