Стоимость базового набора продуктов для приготовления салата «Оливье» в крупных торговых сетях увеличилась на 2,1% за год, достигнув 363 рублей. Этот показатель рассчитан на четыре персоны и включает картофель, маринованные огурцы, яйца, варёную колбасу, консервированный горошек, лук, морковь и майонез. В расчётах учитывались цены на самые доступные позиции в ассортименте.
Умеренный рост цен на ингредиенты для главного новогоднего блюда объясняется снижением стоимости сезонных овощей, куриных яиц и майонеза. Картофель за год подешевел на 31%, лук — на 22%, морковь — на 19%. Яйца стали дешевле на 14%, а майонез — на 13%. Однако некоторые компоненты продемонстрировали обратную динамику: консервированный горошек подорожал на 22%, маринованные огурцы — на 14%, варёная колбаса — на 2%.
Сравнение с общероссийскими показателями выявило существенную разницу в стоимости. По данным Росстата, аналогичный набор продуктов для салата «Оливье» в среднем по стране с учётом всех каналов продаж обходится в 618 рублей, что на 41% выше, чем в сетевом ретейле. Например, минимальная цена упаковки варёной колбасы весом 300 граммов в торговых сетях составляет 77 рублей — на 55% ниже средней стоимости этой категории продуктов во всех форматах торговли. Банка маринованных огурцов в сетях стоит минимум 132 рубля, что на 34% дешевле среднероссийского показателя.
Эксперты отмечают, что сетевая розница продолжает предлагать более выгодные условия для покупателей, особенно в преддверии новогодних праздников. Несмотря на незначительный рост цен, доступность ключевых ингредиентов позволяет многим семьям сохранить традицию приготовления «Оливье» без существенных финансовых затрат. Динамика цен на продукты остаётся под пристальным вниманием аналитиков, которые прогнозируют дальнейшую стабилизацию на фоне сезонных факторов и рыночных корректировок.
Источник: tass.ru