Отпускная цена лососевой икры у рыбаков на сегодняшний день составляет от 5,5 до семи тысяч рублей за килограмм. Об этом сообщил глава Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. Конечная стоимость продукта для потребителей будет выше, поскольку в неё также закладывают фасовку, расходы на доставку и торговую наценку. В итоге цена увеличивается примерно на 20%, что делает розничную стоимость более ощутимой для покупателей.
По словам Зверева, рынок возвращается к справедливой стоимости красной икры. В начале нулевых её стоимость была искусственно снижена. «Из-за масштабного браконьерского промысла, отсутствия прослеживаемости товарных потоков, широкого использования в расчётах фирм-однодневок и ухода от НДС», — пояснил он. Эти факторы долгое время искажали реальную цену продукта, создавая иллюзию доступности, которая не отражала истинные затраты на производство и логистику.
Ранее стало известно, что запасы лососевых в Азовском море выросли до трёх тысяч тонн, хотя 10 лет назад показатель был практически нулевой. Этот рост свидетельствует о положительных изменениях в экосистеме и мерах по восстановлению популяции. Увеличение объёмов добычи может в перспективе повлиять на ценовую динамику, но пока рыбаки ориентируются на текущие рыночные условия, где спрос остаётся стабильным.
Эксперты отмечают, что возврат к справедливой стоимости икры — это естественный процесс после периода нестабильности. Снижение браконьерской активности и улучшение контроля за товарными потоками способствуют формированию более прозрачного рынка. Потребителям стоит готовиться к тому, что цена на красную икру будет отражать её реальную ценность, включая качество и экологическую ответственность производства.
В целом, ситуация на рынке лососевой икры демонстрирует тенденцию к нормализации после долгих лет искусственного занижения цен. Это может привести к перераспределению спроса и предложения, а также к усилению конкуренции среди производителей, что в конечном итоге благоприятно скажется на качестве продукта.
Источник: ria.ru