Россельхознадзор зафиксировал рекорд фальсификации молочки в 2025 году: почти каждую пятую пробу
В ходе масштабных проверок в 2025 году в России был установлен печальный рекорд — в 17,68% образцов молочной продукции обнаружена фальсификация. Этот показатель стал максимальным за несколько последних лет, констатирует служба.
Для сравнения, в предыдущие годы уровень подделок был заметно ниже. В 2022 году фальсифицированными оказались 14,68% проб, в 2023-м — 12,04%, а в 2024-м — 13,09%. Резкий скачок в текущем году специалисты связывают с усилением контрольных мероприятий. По поручению первого вице-премьера Дениса Мантурова надзорные органы провели тотальную проверку магазинов, ориентированных на низкий ценовой сегмент.
Что подменяют недобросовестные производители
Лабораторные анализы выявили распространённые схемы обмана. В молочные продукты массово добавляют растительные масла, соевый белок, крахмал или обычную воду. Часто молочный жир целиком заменяют маргарином и гидрированными жирами.
Каждая категория товаров имеет свои «рецепты» фальсификации. Сметану, например, разбавляют кефиром или обезжиренным творогом. В творог подмешивают сою, а сырную продукцию «обогащают» водой и растительными жирами, что серьёзно снижает её качество и пищевую ценность.
Масштабы изъятий поражают
Роспотребнадзор приводит шокирующие цифры. С мая 2024 года с полок магазинов было изъято и заблокировано к продаже более 613 миллионов единиц молочной продукции. Из этого колоссального объёма 333 миллиона единиц составляла просроченная продукция, а ещё 278 миллионов были введены в оборот с нарушением законодательства.
Молочка — не единственная проблема
Ранее руководитель Роскачества Максим Протасов назвал другие категории товаров, которые чаще всего становились объектом фальсификации по итогам 2025 года. В этот антирейтинг вошли мёд, сыр, используемый для приготовления пиццы, оливковое масло, а также биологически активные добавки.
Ситуация указывает на системную проблему в сфере контроля качества пищевых продуктов. Усиление надзора, с одной стороны, выявляет больше нарушений, но с другой — демонстрирует сохраняющиеся масштабы недобросовестных практик на рынке, что заставляет потребителей быть особенно внимательными при выборе товаров.
Источник: ria.ru