На минской фабрике «Коммунарка» в преддверии Нового года запустили три дополнительных конвейера, чтобы обеспечить спрос на сладкие подарки.
Надев стерильную спецодежду, мы попадаем в цех легендарного предприятия, которому в этом году исполнилось 120 лет. Вокруг — современное оборудование из нержавеющей стали: автоматизированные линии самостоятельно формируют вафельные коржи, добавляют начинку, режут сладкий пласт на кусочки и покрывают их шоколадной глазурью. Человеческое участие требуется лишь на финальном этапе, где сотрудницы тщательно проверяют качество каждой конфеты.
«Современное кондитерское производство — это сложный технологический процесс, в котором у нас задействовано около 1400 специалистов, и 77% из них — женщины», — отмечает маркетолог Елена Федорова.
К 31 декабря фабрика планирует выпустить не менее 1,5 миллиона новогодних наборов, что значительно превышает показатели прошлого года. Спрос уже опережает предложение: более 1,2 миллиона подарков проданы торговым сетям, профсоюзным организациям и направлены в фирменные магазины.
Ассортимент включает более 45 вариантов подарочных наборов весом от 300 граммов до 3 килограммов. В каждом — от 10 до 50 различных конфет и шоколадок. Особой популярностью пользуются килограммовые наборы. Среди новинок — шоколадные конфеты со вкусами колы, малины и кактуса, а также батончики с воздушным рисом.
«Мы стремимся угодить любым предпочтениям наших покупателей», — подчеркивает заместитель генерального директора по производству Юлия Гостеева.
Дизайнеры также постарались: упаковка включает настольные игры, головоломки, мини-чемоданчики для игрушек, тубы-копилки и даже коробки, которые можно превратить в кормушки для птиц. Таким образом, праздничное настроение сохранится и после того, как все сладости будут съедены.
Пять тысяч тонн минской кондитерской продукции отправятся в Россию, где белорусский шоколад уже завоевал признание. Роскачество включило «Коммунарку» в топ-10 лучших кондитерских брендов, отметив соответствие международным стандартам и минимальное содержание заменителей какао-бобов.
«В России особенно востребованы наш шоколад и шоколадные конфеты, на которые приходится более 90% экспорта», — подтверждает Юлия Гостеева. Взамен предприятие получает из России кондитерские жиры и некоторые виды упаковки.
Уже сейчас кондитеры задумываются о будущем: в новогодних наборах появятся конфеты с кусочками печенья и другие инновационные продукты.
В России шоколадные фабрики города Касимова Рязанской области также расширили ассортимент к праздникам. Предприятие «Верность качеству» выпускает премиальный шоколад, включая новогодние лошадки из темного и белого шоколада, а фабрика «Конфеста» специализируется на конфетах с кремовыми начинками и шоколаде с орехами.
«Мы активно работаем с Беларусью, где наш дистрибьютор наращивает обороты, и одновременно закупаем белорусское молочное сырьё — до 400 тонн в месяц», — рассказал гендиректор «Конфесты» Владимир Подшивалкин.
Касимов, который местные жители называют шоколадной столицей России, производит пять тысяч тонн шоколада ежемесячно. Три фабрики города успешно экспортируют продукцию в Китай, Казахстан, Беларусь и другие страны.
Источник: https://rg.ru/