Россия отложила переход на новый ГОСТ для вин с повышенной крепостью и новыми консервантами
Российская Федерация пока не определила, когда присоединится к обновлённому межгосударственному стандарту для винодельческой продукции, который должен вступить в силу в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС) с 1 июля 2026 года. Как сообщили в Росстандарте, «дата введения в действие ГОСТ в Российской Федерации (в отличие от других государств ЕАЭС) не определена». До решения этого вопроса в стране продолжит действовать действующий нормативный документ, принятый в 2013 году.
Новый стандарт предполагает ряд важных изменений, которые коснутся как производства, так и состава напитков. В частности, планируется скорректировать нормы содержания этилового спирта. Нижний порог крепости будет повышен с традиционных 7,5% до 8,5%, а верхний, наоборот, снижен с 18% до 17%. Это изменение может повлиять на характеристики многих популярных сортов.
Значительным нововведением станет расширение списка допустимых технологий и материалов. Стандарт разрешает использовать для производства виноградарского сырья как ручной, так и машинный способ сбора урожая. Кроме того, производители получат больше свободы в выборе древесины для выдержки виноматериалов. Если раньше допускались только дубовые бочки, то теперь можно будет использовать тару из других пород дерева, за исключением хвойных.
Как пояснила доцент РЭУ им. Плеханова Светлана Ильяшенко, это расширение позволит виноделам экспериментировать с органолептическими профилями напитков, создавая вина с новыми оттенками вкуса и аромата благодаря использованию бочек из вишни, акации или ясеня.
Ещё одной ключевой поправкой стало увеличение предельно допустимого содержания сорбиновой кислоты — распространённого консерванта. Его норма вырастет с 200 до 300 миллиграммов на кубический дециметр. Также стандарт унифицирует требования по диоксиду серы, устанавливая для всех типов вин единый лимит в 300 мг/дм³. Ранее для сухих вин действовало более жёсткое ограничение — не более 200 мг/дм³.
Эксперт Светлана Ильяшенко подчеркнула, что повышение максимальных лимитов не означает, что производители начнут активно увеличивать долю консервантов в продукции. Это изменение, по её словам, связано в первую очередь с приведением нормативов к международным стандартам, признанным безопасными для здоровья потребителей.
В Росстандарте акцентировали, что основная цель разработки нового документа — гармонизация и унификация требований к винодельческой продукции в рамках ЕАЭС, а не фундаментальное изменение её качества. Таким образом, переход на обновлённый ГОСТ призван создать единое правовое поле для производителей Союза, облегчая торговлю и взаимное признание стандартов. Ожидается, что конкретная дата присоединения России будет определена позднее по итогам дополнительных согласований.
Источник: https://tass.ru