В китайском городе Эргуна на границе с Россией работает Музей культуры хлеба. С момента открытия в 2017 году его посетили более 50 тысяч человек.
Эргуна находится во Внутренней Монголии и насчитывает менее 70 тыс. жителей. В городе действуют более 40 хлебопекарных мастерских, поэтому его называют «родиной хлеба в Китае». Название города связано с пограничной рекой Аргунь.
Музей считается единственным в Китае учреждением, посвященным хлебу. В экспозиции представлены фотографии разных видов выпечки и праздничных столов местных жителей русской национальности. Посетители также могут через стекло наблюдать за работой производственной линии и самостоятельно испечь хлеб.
Экскурсовод Ян Тяньцзюнь объяснил значение обряда подношения хлеба с солью в русской культуре. По его словам, хлеб связан с достатком и урожаем, а соль символизирует дружбу и защищает от злых сил.
В музее рассказывают о сочетании русских и китайских пекарских традиций. Для традиционного русского хлеба хмель варят десять часов, чтобы получить закваску с растительным ароматом. Переселенцы из провинции Шаньдун привнесли навыки замешивания и формовки теста, а также технику многократной расстойки.
По данным генерального директора компании «Лилия» Хань Юньшэна, в мире есть три музея хлеба. Они расположены в Мюнхене, Санкт-Петербурге и Эргуне. В 2025 году в городе создали Офис по развитию индустрии хлеба, который регулирует работу профильных предприятий. Сейчас в Эргуне насчитывается свыше 300 предприятий пищевой промышленности.