В Астраханской области в текущем сезоне картофель занимает более 12 тыс. гектаров, а региональный план сбора составляет 465 тыс. тонн. Основная часть урожая уже собрана, однако уборка поздних сортов продолжается до октября.
Астраханская область остается одним из ведущих регионов юга России по промышленному выращиванию картофеля. Местные хозяйства получают два урожая за сезон благодаря климатическим условиям. Ранние сорта начинают убирать в июне.
Одно из крупных хозяйств в Енотаевском районе увеличило площадь орошаемых земель до 2,5 тыс. гектаров. Более 1 тыс. гектаров занято картофелем. В 2025 году предприятие собрало 63 тыс. тонн продукции, а в этом сезоне рассчитывает получить не меньше.
Хозяйство также развивает складскую инфраструктуру. К восьми действующим картофелехранилищам планируют добавить еще три объекта. После завершения строительства общий объем хранения достигнет 38 тыс. тонн.
Производители выращивают сорта для разных видов переработки и продажи. «Фонтане» используют для картофеля фри, а «ньютон» — для чипсов. В числе столовых сортов в регионе востребованы «балтик роуз», «аризона», «алуэт» и «королева анна».
В период уборки раннего картофеля астраханские предприятия поставляют продукцию белорусским партнерам. Осенью, когда в Астраханской области собирают поздние сорта, регион закупает картофель из Беларуси. В области завершились испытания десяти белорусских сортов, включая «мастак», «вектор» и «манифест». Их урожайность составила около 400 центнеров с гектара.
Уборка картофеля продолжается и в других южных регионах России. В Ростовской области уже собрали около 200 тыс. тонн, тогда как в 2025 году донские фермеры получили более 340 тыс. тонн. В Волгоградской области сбор находится в разгаре, а предварительные оценки указывают на результат выше прошлогодних более 100 тыс. тонн.
Благоприятная осенняя погода позволяет убирать клубни из сухой почвы. После сбора картофель сортируют и отправляют в хранилища с автоматическим контролем условий. Профессор кафедры агротехнологий Астраханского госуниверситета Михаил Пучков рекомендовал не покупать позеленевшие клубни, поскольку на свету в них образуется соланин.
Для длительного хранения эксперт советует выбирать ровный сухой картофель без повреждений и учитывать особенности сорта. Астраханские сорта обычно относятся к ранним и не рассчитаны на хранение до следующего урожая. В домашних условиях клубни следует держать в темноте, при температуре от 2 до 6 градусов тепла и при хорошей вентиляции.